Загрузка...

Самые вкусные блюда только здесь

Вкуснейшие соленые круассаны. Старый проверенный рецепт.


Фаршированные соленые булочки очень просты в приготовлении — рецепт проверенный, остаются мягкими даже на вторые сутки приготовления. Но что самое примечательное в этом рецепте, что яйца в состав теста не входят, я использую желток только для смазки перед отправкой в духовку. Делюсь этим рецептом с вами, надеюсь вам он тоже очень понравится.

Ингредиенты:

  • 1 кг муки
  • 2,5 мл йогурта или 1% кефира
  • 2,5 мл молока
  • 2 сухих дрожжей
  • 2 ст.л. масла + 1 ст.л.
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. соли

Ингредиенты для начинки:

  • 200 г копчёностей (я использую куриную грудинку)
  • 500 г твердого сыра
  • 2 ст.л. сметаны

И еще для покрытия:

  • 2 желтка
  • 1/2 столовой ложки масла
  • 1/2 столовой ложки молока

Приготовление:

  1. Муку просеять. Смешать муку с солью и сахаром, добавить сухие дрожжи. Смешайте молоко и йогурт, а затем немного подогрейте молочную смесь, чтобы она была теплой.
  2. В глубокую миску налейте подогретое молоко и йогурт. Добавьте 2 ст.л. растопленного сливочного масла к нему. Аккуратно добавить в молочную смесь 2/3 и замесить тесто миксером. Когда масса станет однородной, добавьте постепенно остаток муки. Тесто должно быть не липким и достаточно упругим. Готовое тесто помните немного руками и дайте отдохнуть.
  3. В чистую глубокую миску налейте оставшуюся 1 ст.л. масла и обкатайте в нем тесто со всех сторон, поместите тесто в глубокую посуду, накройте полотенцем и дайте постоять, чтобы оно подошло.
  4. Пока тесто поднимется, приготовьте филе. Порежьте филе длинными ломтиками, обваляйте ломтики филе в тертом сыре. Добавьте сметану и посолите и поперчите по вкусу.
  5. Разделите тесто на 8 примерно равных частей. Все их и скатайте в шарики и дайте им отдохнуть 5 минут, за это время они немного увеличатся. Раскатываем каждый шарик в пласт толщиной 3 мм. каждый раскатанный круг разрежьте на 8 треугольных частей. Небольшое количество начинки выкладывайте на более широкий край треугольника и скручивайте в круассан, начиная с широкого края. Защипните края, чтобы начинка не вытекала при выпекании. Подготовленные булочки выкладываем на смазанный противень.
  6. Не укладывайте булочки слишком плотно, во время выпечки они увеличатся в размерах и займут все свободное пространство противня.
    Дайте булочкам постоять 15 минут чтобы они немного прибавили в размере, затем смажьте смесью взбитых желтков, молока и масла.
  7. Отправляйте выпекаться в духовке при температуре 200 градусов, выпекаем до румяной корочки. Готовым булочкам дайте остыть 10-15 минут и подавайте к столу.

Эта выпечка прекрасна как в горячем так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу страничку в Facebook, чтобы получать еще больше интересных рецептов и полезной информации о еде! Оставляйте свои пожелания, комментарии, делитесь своим кулинарным опытом!



Наши простые пошаговые рецепты для тех, кто живет с девизом «Люблю готовить очень вкусно и полезно»! Команда кулинарного сайта «TheМИР. Рецепты» желает Вам успехов в кулинарном деле и благодарит Вас за то что Вы с нами! Ваше внимание — высшая награда для нас.