Загрузка...

Самые вкусные блюда только здесь

Капустняк по-запорожски

Этот суп, во-первых, прекрасная альтернатива традиционным щам с квашеной капустой, а во-вторых, в нем очень любопытная заправка, благодаря которой суп приобретает совершенно нестандартный вкус.[sociallocker]

Ингредиенты

  • Примерно полкило свинины, можно с косточкой
  • 600 гр. квашеной капусты
  • 1 большая морковь
  • 1 пучок петрушки (идеальный вариант – с корешками)
  • 1 крупная луковица
  • 80-100 гр. топленого сала
  • 30 гр. соленого сала
  • 1 ст/л пшена
  • 2 средних картофелины
  • Лавровый лист, соль, перец по вкусу
  • Сметана








Приготовление

  1. Свининку отвариваем, чтобы получился вкусный бульончик. Квашеную капусту отжимаем, если очень кислая, то промываем в холодной воде и тушим в сковороде до готовности на половине нормы топленого сала, время от времени подливая бульон, если есть необходимость. Морковь и корешки петрушки режем соломкой и обжариваем на оставшемся топленом сале.
  2. Картофель нарезаем кубиками, кладем в бульон и варим минут 15-20. Затем добавляем тушеную капусту, морковь и заправку. Здесь начинается самое интересное – что это за загадочная заправка у нас будет?
  3. Если бы этот суп готовила моя украинская бабушка, она бы пропустила кусок соленого сала через мясорубку и дальше растирала бы его в ступке с мелко порезанным луком, стеблями петрушки и пшеном до однородной массы. Ступка-то у меня есть, а вот чего у меня категорически нет, так это времени, поэтому весь набор продуктов для заправки я засовываю в блендер, подливаю немножко бульона и взбиваю до однородной массы.
  4. Вот эту заправку мы и добавляем в наш капустняк и варим еще минут 15-20. Обратите внимание – на этом этапе капустняк придется постоянно помешивать, чтобы пшенная смесь не оседала и не пригорала.

В готовый суп кладем сметанку и зелень петрушки…

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу страничку в Facebook, чтобы получать еще больше интересных рецептов и полезной информации о еде! Оставляйте свои пожелания, комментарии, делитесь своим кулинарным опытом!



Наши простые пошаговые рецепты для тех, кто живет с девизом «Люблю готовить очень вкусно и полезно»! Команда кулинарного сайта «TheМИР. Рецепты» желает Вам успехов в кулинарном деле и благодарит Вас за то что Вы с нами! Ваше внимание — высшая награда для нас.

Источник[/sociallocker]


каталог сайтов
NofolloW.Ru
Каталог сайтов Всего.RU a href='http://modnayamoda.ru/zdorove/zabolevaniya-nedugi/' title='Заболевания недуги'>Заболевания недуги ukraina.net.ua - каталог сайтов Украины