This page is hosted for free by zzz.com.ua, if you are owner of this page, you can remove this message and gain access to many additional features by upgrading your hosting to PRO or VIP for just 32.50 UAH.
Do you want to support owner of this site? Click here and donate to his account some amount, he will be able to use it to pay for any of our services, including removing this ad.

Самые вкусные блюда только здесь

Капустняк по-запорожски

Этот суп, во-первых, прекрасная альтернатива традиционным щам с квашеной капустой, а во-вторых, в нем очень любопытная заправка, благодаря которой суп приобретает совершенно нестандартный вкус.[sociallocker]

Ингредиенты

  • Примерно полкило свинины, можно с косточкой
  • 600 гр. квашеной капусты
  • 1 большая морковь
  • 1 пучок петрушки (идеальный вариант – с корешками)
  • 1 крупная луковица
  • 80-100 гр. топленого сала
  • 30 гр. соленого сала
  • 1 ст/л пшена
  • 2 средних картофелины
  • Лавровый лист, соль, перец по вкусу
  • Сметана


Приготовление

  1. Свининку отвариваем, чтобы получился вкусный бульончик. Квашеную капусту отжимаем, если очень кислая, то промываем в холодной воде и тушим в сковороде до готовности на половине нормы топленого сала, время от времени подливая бульон, если есть необходимость. Морковь и корешки петрушки режем соломкой и обжариваем на оставшемся топленом сале.
  2. Картофель нарезаем кубиками, кладем в бульон и варим минут 15-20. Затем добавляем тушеную капусту, морковь и заправку. Здесь начинается самое интересное – что это за загадочная заправка у нас будет?
  3. Если бы этот суп готовила моя украинская бабушка, она бы пропустила кусок соленого сала через мясорубку и дальше растирала бы его в ступке с мелко порезанным луком, стеблями петрушки и пшеном до однородной массы. Ступка-то у меня есть, а вот чего у меня категорически нет, так это времени, поэтому весь набор продуктов для заправки я засовываю в блендер, подливаю немножко бульона и взбиваю до однородной массы.
  4. Вот эту заправку мы и добавляем в наш капустняк и варим еще минут 15-20. Обратите внимание – на этом этапе капустняк придется постоянно помешивать, чтобы пшенная смесь не оседала и не пригорала.

В готовый суп кладем сметанку и зелень петрушки…

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу страничку в Facebook, чтобы получать еще больше интересных рецептов и полезной информации о еде! Оставляйте свои пожелания, комментарии, делитесь своим кулинарным опытом!



Наши простые пошаговые рецепты для тех, кто живет с девизом «Люблю готовить очень вкусно и полезно»! Команда кулинарного сайта «TheМИР. Рецепты» желает Вам успехов в кулинарном деле и благодарит Вас за то что Вы с нами! Ваше внимание — высшая награда для нас.

Источник[/sociallocker]