Сливовый соус «Ткемали»

1. 1. Используют сорт слив «ткекмали», подойдут мелкие черные сливы. Нужны темные мелкие сливы.
   2. Берем 1 кг слив и ставим их варить(как на варенье, подлить 0, 5 ст. воды).

[sociallocker]

1. Когда сливы проварятся и станут мягкими, протереть их через сито, чтобы косточки и кожура не попали в соус. Отдельно в блендере, или через мясорубку, перекрутить :
   • 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы(кто не любит кинзу-заменяем петрушкой),
   • 2-3 горьких перца, головка чеснока.
2. Перемешать со сливой, варить часа 2-3 на очень медленном огне, По вкусу- соль, сахар.
3. Все это варится 2-3 часа, потом горячим разливается в стерилизованные банки и закатывается.
4. На цвет и по консистенции это должно быть похоже на сливовое повидло. Всю зиму вы едите обалденный соус!

P.S. Кому противопоказано — уменьшить колличество перца и чеснока.

Приятного аппетита!

Источник[/sociallocker]