Фаршированные кабачки квашеные
Ингредиенты [sociallocker]
кабачков молочной спелости3 кг
моркови 1 кг
луковицы 24 шт.
чеснока 1 головка
пряной зелени пучок
острый перец 1 небольшой
воды (для заливки) 1 л
соли (для заливки) 1 ст. ложка с небольшой горкой
сахара (для заливки) половина ч. ложки
лавровых листа (для заливки) 2 шт.
черного и душистого перца (для заливки) по 35 горошин
семена кориандра и другие пряности (для заливки) по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи.
- Кабачки обрежьте с концов, нарежьте вдоль пластинами по 34 мм и бланшируйте в подсоленной
воде 12 мин. Обдайте холодной водой. - Морковь очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок
подавите. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. Измельчите зелень. Смешайте
подготовленные ингредиенты. - Начините смесью пластины кабачков, заворачивая их рулетом и сразу плотно укладывая в банки.
- Приготовьте заливку, залейте ею банки, накройте крышками и оставьте для брожения на 46 дней.
Уберите на хранение на холод. Или слейте рассол, прокипятите, залейте банки и стерилизуйте в
кипящей воде. Закатайте крышками и остудите, перевернув вверх дном.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на нашу страничку в Facebook, чтобы получать еще больше интересных рецептов и полезной информации о еде! Оставляйте свои пожелания, комментарии, делитесь своим кулинарным опытом!
Наши простые пошаговые рецепты для тех, кто живет с девизом «Люблю готовить очень вкусно и полезно»! Команда кулинарного сайта «TheМИР. Рецепты» желает Вам успехов в кулинарном деле и благодарит Вас за то что Вы с нами! Ваше внимание — высшая награда для нас.
[/sociallocker]
Вы должны авторизоваться чтобы опубликовать комментарий.