This page is hosted for free by zzz.com.ua, if you are owner of this page, you can remove this message and gain access to many additional features by upgrading your hosting to PRO or VIP for just 32.50 UAH.
Do you want to support owner of this site? Click here and donate to his account some amount, he will be able to use it to pay for any of our services, including removing this ad.

Самые вкусные блюда только здесь

10 самых лучших рецептов домашнего мороженого

Мятно-базиликовое мороженое

   

ИНГРЕДИЕНТЫ:

25–30 г базилика

25–30 г мяты

250 мл молока

500 мл жирных сливок (от 30 %)

95 г сахара

4 желтка

80 г тёмного шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагрейте молоко на среднем огне до появления пены, добавьте листья мяты и базилика и снимите с огня.

Остужайте молоко около 30 минут.

Процедите молоко, отделите листья и отложите их в отдельную ёмкость.

В молоко влейте 250 мл сливок, поставьте на средний огонь.

В отдельной ёмкости взбейте сахар с желтками, затем медленно влейте в них 150 мл смеси молока и сливок, продолжайте взбивать.

Полученную смесь влейте в молоко, добавьте оставшиеся сливки.

Держите смесь на огне 3–5 минут, не допуская кипения. После этого поместите ёмкость в миску со льдом.

Охлаждайте полученную смесь в течение 4 часов.

Полученную смесь добавьте в мороженицу или взбивайте блендером в течение 30 минут, добавляя ломтики шоколада в самом конце.

Перед подачей остужайте ещё 2 часа.


Фисташково-миндальное мороженое

Домашнее мороженое: 10 рецептов для летних дней и ночей. Изображение № 4.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 г кешью, предварительно замоченных в холодной воде на 6–8 часов

420 мл кокосового молока

45 мл растопленного кокосового масла

60 мл кленового сиропа

50 г тростникового сахара

2 ч. л. экстракта ванили

⅐ ч. л. морской соли

80 г крошки из фисташек

30 г очищенного миндаля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

За день до приготовления замочите кешью в воде и, если используете мороженицу, поместите её чашу в морозилку.

В день приготовления смешайте кешью (предварительно слив воду), кокосовое молоко и масло, сироп, сахар экстракт ванили, соль и фисташки. Тщательно размешайте, затем взбивайте блендером на высокой скорости до однородной массы.

Попробуйте смесь и, если требуется, добавьте сироп или сахар, затем вновь тщательно взбейте массу.

Поместите массу в мороженицу, если используете её, или же охладите в течение 30–50 минут, затем вновь взбейте блендером, добавив миндаль.

Готовую смесь замораживайте в течение 4–5 часов.

Мороженое из пионов и ежевики

   

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 яйца

150 г сахара

500 мл жирных сливок (от 30 %)

470 мл молока

12 раскрывшихся бутонов пионов

300 г ежевики

мёд по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРОЖЕНОГО:

Оборвите лепестки 6 бутонов, тщательно промойте от грязи, пыли и жучков.

Соедините сливки, молоко и бутоны, нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения.

Выключите огонь и оставьте смесь на плите на 30 минут, затем процедите и отделите лепестки.

Повторите шаги с остальными бутонами, используя то же молоко.

В отдельной ёмкости взбейте яйца до лёгкой пены, добавьте сахар, продолжайте взбивать, пока сахар не растворится.

Медленно вливайте в яичную смесь 250 мл молока, продолжайте взбивать.

Полученную смесь влейте в оставшееся молоко, подержите смесь на среднем огне пару минут, не переставая размешивать её.

Полученную базу для мороженого перелейте в глубокую ёмкость и остужайте от 4 часов до ночи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕЖЕВИЧНОГО СИРОПА:

Разомните ежевику вилкой до однородной массы, поставьте массу на средний огонь.

Добавьте мёд (около ½ ст. л.), тщательно смешайте и доведите до кипения.

Остудите сироп и процедите его от косточек/шкурок, охлаждайте в холодильнике.

На следующий день достаньте мороженое из холодильника, поместите в мороженицу и готовьте согласно инструкции, либо взбивайте массу блендером около 20 минут.

Выложите в форму треть мороженого, равномерно распределите, затем покройте слоем сиропа, повторяйте, пока не используете все ингредиенты.

Тонким ножом проведите завитки в форме, чтобы смешать мороженое и сироп.

Перед подачей поместите в морозилку на 3–4 часа.

Cорбет из пино-нуар и малины

Домашнее мороженое: 10 рецептов для летних дней и ночей. Изображение № 5.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг свежей малины

240 мл пино-нуар (выбирайте максимально сухое вино)

300 г сахара

500 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте малину, сахар и вино, затем влейте воду.

Поместите смесь на средний огонь и доведите до кипения, тщательно размешивая, пока не растворится сахар.

Как только сахар растворится, убавьте огонь и кипятите на медленном огне в течение 15 минут.

Снимите смесь с огня и процедите через сито или марлю.

Остудите до комнатной температуры, затем поместите в холодильник и остужайте в течение 3–4 часов.

Остуженную смесь взбейте блендером и поместите с глубокий контейнер.

Замораживайте сорбет в течение 3–5 часов в морозилке.

Мороженое с солёной карамелью

   


 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г дульче де лече или варёного сгущённого молока

300 мл жирных сливок (от 40 %)

¼ ч. л. морской соли

щепотка соли в хлопьях

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Поместите дульче де лече или сгущённое молоко в большую ёмкость и тщательно размешайте.

Добавьте сливки и соль и взбивайте миксером, пока смесь не начнёт держать форму.

Поместите смесь в глубокую ёмкость и охлаждайте в течение 6–8 часов или всю ночь.

Перед подачей достаньте мороженое на 20 минут и украсьте солью в хлопьях.

Подписывайтесь на нашу страничку в Facebook, чтобы получать еще больше интересных рецептов и полезной информации о еде! Оставляйте свои пожелания, комментарии, делитесь своим кулинарным опытом!



Наши простые пошаговые рецепты для тех, кто живет с девизом «Люблю готовить очень вкусно и полезно»! Команда кулинарного сайта «TheМИР. Рецепты» желает Вам успехов в кулинарном деле и благодарит Вас за то что Вы с нами! Ваше внимание — высшая награда для нас.

Источник